中國飲食文化的主要特征之一是 “重調料”。調味料的形成離不開
調味料的使用。“食物的美取決于味道，而味道取決于調味料。”可以說，沒有調料，烹飪就沒有快速發展。但是時代在變，消費在變，傳統調味料需要創新。定制調味料必將成為市場的發展趨勢。
1.定制調味料的功能健康
消費者越來越關注健康、安全和營養，他們對食品成分對健康影響的研究也在不斷深入，期望更符合當前健康消費的發展趨勢。同時，消費者更喜歡購買不含防腐劑、色素或轉基因產品。健康調味料的價格也明顯高于普通調味料。調味料已經朝著健康和功能性快速發展，這將進一步推高行業價格。
2.定制調味料的個性化包裝
消費需求不再局限于傳統調味本身，新動力對調味品的包裝設計提出了新的要求。個性化和時尚的調味料已經成為潛在的需求。近年來，國內外食品企業在食品包裝方面進行了創新，并不斷引進無菌包裝、氣調包裝等多種新型包裝。許多商家在生產包裝時也充分考慮了光保護和穩定性的問題。綠色包裝已經成為一種發展趨勢，因為它對生態環境零污染，對人體健康無害，可以多次重復使用和再生，并能促進社會經濟的可持續發展。
3.各種定制調味料
餐飲業的快速發展帶來了從餐飲專賣店到家庭消費的協同效應，形成了一個更大的餐飲業。如有必要，可以在餐飲業制作調味料和定制產品，同時，根據家庭消費的發展趨勢，終端產品以餐飲的發展趨勢為指導，如川菜、粵菜、山東菜蘇菜等名菜調味料，以及專門用于混合蔬菜、醬油面條、煮蝦、炸雞調味料和各種調味料的復合調味料，將是未來調味料快速發展的主要方向之一。
